แซ่บแซ่บกับเมนูส้มตำปูหอยดองไข่เค็ม

เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับทำส้มตำปูหอยดองไข่เค็ม

  • มะละกอสับ 1 ถ้วย
  • หอยดอง 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 8 เม็ด
  • พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด
  • ไข่เค็ม 1 ฟอง
  • ปูเค็ม 1 ตัว
  • มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
  • น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะกอกเฉือน 1 ลูก
  • มะนาวหั่นชิ้น 1 ลูก
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 8 กลีบ

Continue reading แซ่บแซ่บกับเมนูส้มตำปูหอยดองไข่เค็ม

สูตรการทำน้ำจิ้มสุกี้แบบจีนไหหลำ

สูตรการทำน้ำจิ้มสุกี้แบบจีนไหหลำ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

  • เต้าหู้ยี้สีแดงชนิดห่อใบไผ่ (80 กรัม) ขนาดกว้าง 1 นิ้ว ยาว 1 นิ้ว
  • โขลกละเอียด 1 ก้อน
  • น้ำเต้าหู้ยี้สีแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย
  • น้ำกระเทียมดอง ¼ ถ้วย
  • น้ำซุปไก่ ½ ถ้วย
  • พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดงสับหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทยแกะเปลือกสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีสับหยาบ 2 ราก

Continue reading สูตรการทำน้ำจิ้มสุกี้แบบจีนไหหลำ

สะระแหน่ หรือ Mint พืชที่นำมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย

สะระแหน่เป็นพืชดั้งเดิมของตะวันออกกลาง ใช้แพร่หลายในอารยธรรมอียิปต์ กรีกและโรมันโบราณมาก่อน เป็นพืชผักสมุนไพรอยู่ในวงศืเดียวกับกะเพรา โหระพา และแมงลัก ซึ่งอยู่ในสกุลเบซิล (Basil) แต่สะระแหน่อยู่ในสกุลมินต์ (Mint) มินต์มีกลิ่นหอมเย็นเพราะมีสารเมนทอล Continue reading สะระแหน่ หรือ Mint พืชที่นำมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย

สูตรการทำน้ำจิ้มไก่สะเต๊ะ แบบอินโดนีเซีย

ส่วนผสม

  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกแกงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงแก่ขูด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทยแกะเปลือกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้สับ 3 ช้อนโต๊ะ ผงขมิ้น ½ ช้อนชา
  • ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ ½ ถ้วย ซอสพริก 1/3 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย +3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา ¼ ถ้วย
  • น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
  • น้ำ ½ ถ้วย +3 ช้อนโต๊ะ กะทิ 1 ¼ ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นและใบผักชีสำหรับตกแต่ง

Continue reading สูตรการทำน้ำจิ้มไก่สะเต๊ะ แบบอินโดนีเซีย