สะระแหน่เป็นพืชดั้งเดิมของตะวันออกกลาง ใช้แพร่หลายในอารยธรรมอียิปต์ กรีกและโรมันโบราณมาก่อน เป็นพืชผักสมุนไพรอยู่ในวงศืเดียวกับกะเพรา โหระพา และแมงลัก ซึ่งอยู่ในสกุลเบซิล (Basil) แต่สะระแหน่อยู่ในสกุลมินต์ (Mint) มินต์มีกลิ่นหอมเย็นเพราะมีสารเมนทอล
คุณค่าอาหารและสรรพคุณ
สะระแหน่อุดมด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินซี และวิตามินเอมีมากเป็นพิเศษ จึงช่วยบำรุงสายตา บำรุงหัวใจ นอกจากนี้กลิ่นหอมเย็นของสะระแหน่ที่มีน้ำมันหอมระเหยชื่อว่า เมนทอล ก็ช่วยทำให้สดชื่นสมองปลอดโปร่ง แก้ปวดหัว แก้ไข้หวัดได้ด้วย
น้ำสะระแหน่
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- กีวี (80 กรัม) 1 ผล
- แอปเปิลเขียว (200 กรัม) 1 ผล
- ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย
- น้ำแข็งชนิดก้อน
ขั้นตอนการทำ
- ปอกเปลือกกีวีและแอปเปิลแล้วหั่นชิ้น ใส่ลงคั้นน้ำในเครื่องแยกกากแยกน้ำพร้อมกับใบสะระแหน่ รินใส่แก้วน้ำแข็ง คนด้วยแท่งแก้ว
มินต์โซดา
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- น้ำเชื่อม ¼ ถ้วย
- ใบสะระแหน่ 1 ¼ ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อมะนาวแกะเป็นกลีบ 6 กลีบ
- โซดา
- น้ำแข็งชนิดก้อน
ขั้นตอนการทำ
- ปั่นน้ำเชื่อมกับใบสะระแหน่ 1 ถ้วย เข้าด้วยกันพอละเอียดด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ รินใส่แก้วน้ำแข็ง ใส่น้ำมะนาว เนื้อมะนาว และใบสะระแหน่ที่เหลือ เทโซดาใส่เกือบเต็มแก้ว ก่อนดื่มคนด้วยแท่งแก้วพอทั่ว ดื่มทันที